Küchenorganisation & Teamführung

Im Mittelpunkt steht der Gedanke: Jede Küche kann nur so gut sein wie das Team, das in ihr arbeitet.

Analyse der bestehenden Abläufe und Ressourcennutzung

Ich verschaffe mir einen umfassenden Überblick über die aktuellen Strukturen, Produktionsprozesse und die Nutzung vorhandener Ressourcen. Dabei identifiziere ich Engpässe, unnötige Arbeitsschritte und Potenziale für effizientere Abläufe – sowohl im operativen Bereich als auch in der Vorbereitung und Lagerhaltung.

Optimierung von Arbeitswegen, Postenaufteilung und Vorbereitungssystemen

Durch gezielte Anpassungen von Arbeitswegen, sinnvoller Aufgabenverteilung und klar strukturierten Mise-en-place-Systemen entsteht ein effizienterer Küchenalltag. Das Ziel ist eine reibungslose Zusammenarbeit, kürzere Reaktionszeiten und eine höhere Produktivität – ohne Kompromisse bei der Qualität.

Schulung von Mitarbeitern

Ich begleite und fördere das Küchenteam aktiv im Tagesgeschäft. Dabei stehen praxisorientierte Trainings im Vordergrund, die Mitarbeiter in ihrem Zeitmanagement, in der teaminternen Kommunikation sowie im Verständnis für gleichbleibende Qualität und Produktpräsentation stärken.

Einführung klarer Verantwortlichkeiten und effizienter Schnittstellen

Gemeinsam mit der Küchen- und Serviceleitung werden klare Zuständigkeiten definiert und Kommunikationswege verbessert. Ziel ist ein harmonisches Zusammenspiel beider Bereiche, um den Gästen ein durchgängig hochwertiges Erlebnis zu bieten – von der Bestellung bis zum letzten Teller.